安定してきました

土着菌ごはんをカメに仕込んでから3日目。
泡の発生で、ごはんはまた押し上げられています。昨日の泡の痕跡が表面に見えます。

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しゃもじで十字に切ってみると、中に閉じこめられた泡が噴き出してきました。

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全体を撹拌し了った光景です。

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しばらくは、こうしたことの繰り返しになるでしょう。あとは様子を見ながら黒砂糖を加えたり、廃糖蜜液を加えたりしていきます。
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by 130atm | 2010-12-02 11:34 | 発酵・微生物 | Comments(0)
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